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炎炎夏天食慾低落，吃什麼最開胃？怎麼煮最快速？
愛料理教你用「冰」的、用「拌」的、用「炒」的；
加「可樂」、加「啤酒」、加「水果」……，
在家輕鬆做出100道名店下飯菜！
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蒐集網友熱搜排行榜前100名下飯料理！全新實作重新拍攝！
◎餐桌常備菜→ 涼拌菜一次備妥，想吃隨時取用！
◎冰箱來幫忙→ 室溫拌妥進冷藏，加速醃漬更入味！
◎便當菜也OK→ 早晨不匆忙，15分鐘輕鬆完成！
百大人氣菜色公布，哪幾道是你的口袋名單？
人氣NO1，泰式打拋豬，包你多扒三碗飯！
人氣NO2，經典三杯雞，主婦必備招牌下飯菜！
人氣NO3，涼拌小黃瓜，冰涼爽脆館子最熱賣小菜！
人氣NO4，酸甜鳳梨蝦球，小朋友界人氣最高~
人氣NO5，滑嫩番茄炒蛋，簡單家常絕對要會！
......還有95道下飯料理，吃一口包準馬上開胃！
名店小館、夜市、啤酒屋、異國風......下飯菜全收錄！
．泰式小館→ 椒麻雞、清蒸檸檬魚、涼拌青木瓜絲......包你多扒三碗飯！
．下酒熱炒→ 蔥爆牛肉、宮保雞丁、金沙豆腐......簡單家常絕對要會！
．餐廳招牌→ 生菜蝦鬆、涼拌雞絲、脆皮燒肉......館子熱賣人氣最高！
．名店小菜→ 台式泡菜、五味魷魚、涼拌海蜇皮......冰涼爽脆一吃開胃！
．夜市美食→ 韓式炸雞、日式唐揚炸雞、台式鹽酥雞......大小朋友通通愛！
【本書特色】
1多變化→百變料理超乎想像！台式、泰式、異國風通通有！
2超快速→「常備菜」概念，製作存放冰箱，即刻端上桌開動！
3好下飯→酸甜、酸辣、涼拌、開胃、重口味…等料理為主！
4最貼心→食譜皆有貼心祕訣與注意關鍵，新手也能大成功！
【好食推薦】
◎soac（電視主廚）
◎佩甄（台灣好媳婦）
◎阿嬌（知名主持人）
◎柯以柔（幸福柔媽咪）
◎郭惠妮（美食節目主播）
（依字首筆畫排序）
目錄
前言 炎夏也能胃口大開！
廚房教室1 辛香料妙用多
廚房教室2 百搭的開胃醬料
廚房教室3 這樣保存最新鮮
TOP 01 忍不住扒完三碗飯?泰式打拋豬
TOP 02 配酒下飯好良伴?三杯雞
TOP 03 清爽解膩助開胃?涼拌小黃瓜
TOP 04 酸甜香脆好滋味?鳳梨蝦球
TOP 05 不敗的家常料理?番茄炒蛋
TOP 06 香辣涮嘴嗆過癮?宮保雞丁
TOP 07 金黃爽脆的開胃料理?黃金泡菜
TOP 08 外酥內嫩好鹹香?金沙豆腐
TOP 09 海陸一鍋好滋味?醬燒魷魚五花肉
TOP 10 濃郁清爽雙口感?番茄牛肉煲
TOP 11 阿嬤傳承飄香一甲子?香滷肉燥
TOP 12 快炒店必點招牌菜?蔥爆豬肉
TOP 13 拌麵拌飯都好吃?可樂滷肉
TOP 14 料理新手的簡易宴客菜?糖醋排骨
TOP 15 清脆爽口好開胃?台式泡菜
TOP 16 冰涼鹹香超涮嘴?鹹水雞
TOP 17 低卡的清爽料理?涼拌雞絲
TOP 18 品嚐多層次的風味?蒜蓉蒸蝦
TOP 19 烤箱版清爽南洋風?椒麻雞
TOP 20 嗆辣重味好下飯?麻婆豆腐
TOP 21 大小朋友搶著吃?鹹酥雞
TOP 22 總鋪師指定菜?鮮蝦粉絲煲
TOP 23 ?滋?滋的鹹香口感?脆皮燒肉
TOP 24 白飯殺手的家常川菜?蒼蠅頭
TOP 25 星星造型的黃綠雙拼?秋葵炒鹹蛋
TOP 26 無煙少油的健康料理?泰式檸檬魚
TOP 27 夏日消暑必嚐?涼拌木耳
TOP 28 鹹甜香辣下酒菜?蜜汁豆干
TOP 29 九層塔飄香提味?塔香杏鮑菇
TOP 30 微辣微酸刺激食慾?涼拌結頭菜
TOP 31 韓風人氣菜式?韓式拌冬粉
TOP 32 酒香醇厚蝦入味?啤酒蝦
TOP 33 日式食堂的經典定食?薑汁燒肉
TOP 34 飆汗辣得好過癮?麻辣臭豆腐
TOP 35 嗜辣者的最愛配菜?麻辣鴨血
TOP 36 軟嫩口感千里飄香?紅燒牛腩
TOP 37 清脆爽口常備菜?自製脆瓜
TOP 38 越薄越好吸收入味?泰式松阪豬
TOP 39 酸辣爽口泰味風?涼拌青木瓜
TOP 40 下酒鮮味端上桌?三杯中卷
TOP 41 夏季時尚清爽料理?生菜蝦鬆
TOP 42 濃郁果香鎖味蕾?橙汁排骨
TOP 43 冬粉吸滿飽飽湯汁?螞蟻上樹
TOP 44 滑嫩香醬燒入味?紅燒豆腐
TOP 45 五分鐘快速上桌?泡菜炒豬肉
TOP 46 爆紅料理在家做?韓式炸雞
TOP 47 夏日冰鎮食慾開?涼拌五味魷魚
TOP 48 微甘微苦最下飯?鹹蛋苦瓜
TOP 49 酸甜純香帶鮮味?糖醋魚片
TOP 50 多層次交織口感?泡菜蝦仁起司烘蛋
TOP 51 一醬萬用佐百味?莎莎醬佐海鮮
TOP 52 香酥爽脆深夜良伴?椒鹽杏鮑菇
TOP 53 泰式料理人氣必點?月亮蝦餅
TOP 54 意想不到的絕妙組合?香根皮蛋
TOP 55 阿嬤的傳家料理?芋頭燒雞
TOP 56 讓派對聚會超有面子?碳烤豬肋排
TOP 57 日式夏季涼感好食?胡麻拌五花
TOP 58 清爽滑嫩湯汁好清甜?滑蛋絲瓜
TOP 59 料多實在真澎湃?韓式海鮮煎餅
TOP 60 停不了的吮指回味?紐奧良辣烤雞翅
TOP 61 征服全家的胃?味噌烤鮭魚
TOP 62 酒香四溢冰涼無法擋?紹興醉雞
TOP 63 鹹香濃郁配飯聖品?客家鹹豬肉
TOP 64 連湯汁都不放過?酒蒸蛤蜊
TOP 65 顆顆飽滿的極致海味?豆鼓鮮蚵
TOP 66 大器好滋味的川宴?乾燒蝦仁
TOP 67 果香與奶香的微酸相遇?菇菇蝦球
TOP 68 最想念的家鄉味?筍絲焢肉
TOP 69 與沙茶最搭的快炒料理?空心菜炒牛肉
TOP 70 又麻又辣的Q彈軟嫩?宮保皮蛋豆腐
TOP 71 口感鮮甜香辣嗆?胡椒蝦
TOP 72 香辣哈燒重口味?五更腸旺
TOP 73 外酥內嫩鎖住肉汁?日式唐揚炸雞
TOP 74 香氣加乘讓美味倍增?金沙四季豆
TOP 75 高纖滑嫩又軟Q?塔香海茸
TOP 76 單吃或配飯都好吃?酸辣炒手
TOP 77 來自地中海的酥脆?義式炸海味
TOP 78 肥瘦適中又多汁?酥炸紅燒肉
TOP 79 小籠包名店的招牌小菜?冬粉拌三絲
TOP 80 白飯一掃而空?魚香茄子
TOP 81 宴客料理冷盤首選?涼拌黃瓜海蜇皮
TOP 82 百搭的便當菜?黑胡椒洋蔥雞柳
TOP 83 媽媽快速上菜?滑蛋牛肉
TOP 84 濃郁果香酸甜又開胃?柚子蜜咕咾肉
TOP 85 想吃什麼就加什麼?鮪魚沙拉
TOP 86 回味無窮的家鄉味?客家小炒
TOP 87 再麻再辣也要吃?川味麻辣水煮魚
TOP 88 揚名全球的台式小吃?三杯米血糕
TOP 89 拌上拉麵最對味?日式叉燒
TOP 90 在家做小館功夫菜?梅干扣肉
TOP 91 快速煮就能入味?塔香蛤蜊
TOP 92 蘿蔔解膩助開胃?菜脯蛋
TOP 93 零廚藝也做得到?蘆筍炒肉絲
TOP 94 酸香爽脆好風味?醋溜馬鈴薯
TOP 95 微辣噴香自家味?乾煸四季豆
TOP 96 居酒屋招待小菜?蒜香毛豆
TOP 97 色香味俱全的清新?蛤蜊絲瓜
TOP 98 滷肉飯經典搭配?香滷桂竹筍
TOP 99 宵夜滷味大拼盤?辣味涼拌豬耳朵
TOP 100無負擔的夏日新菜色?水果沙拉
序跋
前言
炎夏也能胃口大開！
愛料理的第二本食譜書誕生了！延續上一本《愛料理?網友熱搜TOP100電鍋菜》的發行，這一本，我們仍參照愛料理網站上超過80,000道的食譜，從食譜資訊中，以網友最常搜尋的關鍵字、熱門排行榜、料理方式為依據，為夏季量身訂做出這本《愛料理?網友熱搜TOP100下飯菜》，讓總是在炎熱夏天食慾不振的你，也能胃口大開。
根據味覺與其他感官的關聯來看，酸、辣、甜、鹹等重口味，最能夠刺激大腦的飲食慾望，在許多赤道國家的料理中也能看出，例如：酸甜的泰式醬汁、辛辣的香料加持，像是書中人氣第一名的「泰式打拋豬」、中菜館必點的「涼拌雞絲」、熱炒店的下酒菜「三杯中卷」、居酒屋的「酒蒸蛤蜊」，都是能在酷暑中持續保持好胃口的絕佳好菜。
這次也介紹了一般常用的蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料，包含基本介紹、切法與使用時機外，也教大家如何調製開味醬料，以及食材與料理的保存之術。讓涼拌菜或是醃漬小菜，可以當作四季常備菜，只要學會妥善保存法則，就能讓料理隨時保鮮，想吃隨時端上桌！
此外，本書裡的100道菜，除了中式菜色，也有許多異國風味料理，每一道都有標註食譜參考來源，同時也附上食譜參考的搜尋代碼，只要在愛料理網站上輸入代碼，立刻出現詳細步驟圖！並且依照涼拌、香煎、快炒……等不同的料理方式做分類，讓大家搜尋起來更快速、明確與方便。
感謝大家對愛料理第二本書《愛料理?網友熱搜TOP100下飯菜》的支持，想要讓家人吃得更安心，在家做出館子下飯菜，就從找到對味的食譜、分享美味的料理開始吧！除了可在愛料理官網上搜尋之外，也可以從愛料理APP、FB粉絲團、愛料理Line＠官方帳號找到我們喔！
資料來源：MOMO購物中心 - 愛料理．網友熱搜TOP100下飯菜
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